baúl del pastelero
Ingredientes: 500 gramos de coliflor 1 litro de vinagre blanco 1 litro de agua 50 gramos de sal 1 gramo de pimienta entera 6 dientes de ajo hojas de laurel fresco 1 pimiento rojo 1 zanahoria Preparación: 1.-Lavar y esterilizar frascos 2.-Lavar y cortar coliflor, cortes pequeños, blanquear * Blanquear, es colocar vegetales en agua hervida unos minutos, sacar y enfriar con agua fría, botar agua y reservar vegetales 3.-Lavar y cortar zanahoria, blanquear 4.-Cortar morrón en juliana, blanquear y reservar
5.-Hervir en olla, vinagre, pimienta, laurel y agua 6.-Llenar los frascos con verduras, mezclando vegetales según color 7.-Incorporar con vinagre 8.-Tapar y hervir 15 a 20 minutos, tomar tiempo desde punto de ebullición del agua, cuando comienza a hervir
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