baúl del pastelero
Ingredientes:
1 kilo de frambuesa 200 cc de agua 600 gramos de azúcar granulada Preparación: 1.-Colocar las frambuesas y agua llevar a fuego revolver (12 a 15 minutos) 2.-Agregar azúcar y revolver constantemente 3.-Cocinar hasta obtener punto y envasar(revisar recetas anteriores) ¿Cómo conocer el punto exacto de una mermelada? Colocar una porción de mermelada en tapa de olla, llevar al refrigerador por unos minutos, mover tapa y observar densidad, al caer rápidamente, falta cocción. Pero, si cae de forma lenta y ha formado una pequeña capa, membrana o tela, está en punto correcto y debe ser envasada. Opción 2 Medir con termómetro, punto exacto entre (103º - 105º C)
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