baúl del pastelero
merengue suizoIngredientes:
100 gramos de clara 200 gramos de azúcar *Siempre será en proporción 2:1 azúcar a clara Preparación: 1.-Colocar las claras y azúcar en un bol 2.-Batir a baño María la mezcla anterior, hasta disolver por completo los cristales de azúcar *Colocar un poco de mezcla entre los dedos y comprobar a través del tacto, que no haya rastro de cristales, si aún quedarán seguir batiendo. 3.-Retirar la mezcla del baño María, seguir batiendo hasta enfriar.
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